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银河娱乐网址效率检测-春天,江南人为何要做这些事

来源:未知 编辑:admin 时间:2020-01-09 13:12:24

美好的春天是一年生计的开始,千百年来,一代又一代的先人在春天祭祖祭神,生活劳作,形成了江南春天五彩斑斓的习俗。江南四月天,人间好时节。让我们从江南的春天习俗中撷取一些民俗镜头,来看一看江南的春天所展现出来的生活情状与景致。茶馆毕竟是民俗文化的载体,江南各地的老茶馆与现在的茶馆虽有血缘的联系,但毕竟是两回事了。蚕桑也是江南水乡民众的主要生活来源。
 

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银河娱乐网址效率检测,美好的春天是一年生计的开始,千百年来,一代又一代的先人在春天祭祖祭神,生活劳作,形成了江南春天五彩斑斓的习俗。这些习俗反映了人们在春天的活动,期盼新的一年里,人丁兴旺,五谷丰登。江南四月天,人间好时节。让我们从江南的春天习俗中撷取一些民俗镜头,来看一看江南的春天所展现出来的生活情状与景致。

“春来茶馆”亦新亦旧

江南各地都产好茶,不止一次地听有经验的茶农和老资格的茶客告诉我,只有品过一杯新茶,才算春的开始。一年四季都喝茶,只不过春茶更加芳香可口,沁人心脾。《沙家浜》里有“春来茶馆”,那是文学的虚构,不过在江南叫“春来茶馆”的也许有千百个。新茶未必逊于醇酒,喝口新茶的感觉让我想起了上海旧时的茶馆店。

孩提时代我牵着父亲的衣角,到徐家汇徐镇老街上的茶馆店去喝茶,那个时候,每天天不亮,茶馆里已经是高朋满座,大呼小叫,人声鼎沸了。做小生意的、做古玩收藏的、贩货的、开店的,各色人等应有尽有,真可谓市民百姓、三教九流聚集,谈生意,交流信息,闲扯一通,然后尽兴而归。难怪相传上海著名报人赵超构先生每天去报馆签大样之前,常常喜欢去孵茶馆店,因为那里有最底层的市民,或许还可以听到有价值的谈资和新闻素材。那个时候上海的茶馆店特别多,许多茶馆还与书场连在一起,喝茶的人一边喝茶,一边聊天,一边听书。这样一来,说书的可就很不容易,唱评弹说书如果没有吸引人的本事,日子就很难混下去了。

老茶馆最可贵之处在于它的市井气息。茶馆里除了喝茶聊天,还有点心吃,既可以自带,也可以让茶房去买。卖瓜果香烟的小贩在茶馆里来回穿梭,随时随地挎着蓝、顶着盘招徕生意,当然也会间杂一些乞丐和拣香烟屁股的小瘪三,时常在人群中挤来挤去……

茶馆毕竟是民俗文化的载体,江南各地的老茶馆与现在的茶馆虽有血缘的联系,但毕竟是两回事了。大概改革开放之前各地还保存着的老式茶馆店,如今早已淡出人们的视线,逐渐让位于新兴的自助餐式的茶馆、茶餐厅一类场所了。现在上海已经很难找到纯粹的茶馆了。

青山遮不住,毕竟东流去。老旧的茶馆就一定好么?时代毕竟不同了,不能拿老眼光来看茶馆,文化氛围永远是人创造出来的。如今,到江南各地去转转,那新中式的茶馆比比皆是,而且共同的特点是转身成为“新中式”的休闲场所,一排清亮的茶座,透着明清古典的气质,倚靠在清亮的落地大窗旁,穿过长廊,进得一片空谷流溪之境,真可谓“曲径通幽处,禅房花木深”。古典家具、造型墙、挂画、中式框格、博古架相映成趣,营造意境。古色古香的红木桌椅、散发山野香气的藤竹茶几,琴棋书画的雅趣,清瓶紫砂的点缀,或素朴,或富丽,或飘逸,或沉静,都充满了文化积淀的深情厚趣。京剧、评弹的清唱,江南丝竹的清韵,在碧液清泉中增添了刚劲和温柔。

我欢迎这种改变。

“水乡糕团”中有故事

1961年上海考古学者第一次发掘崧泽遗址时,发现了马家浜文化时期的炭化稻谷,并且经浙江农业大学游修龄教授鉴定为人工培植,这六千年前的一把稻谷的出土,被称为“上海第一稻”,也是上海出土的最早的人工栽培水稻。这是从考古学的视角来证实江南稻米,要是换一个视角,从民俗学角度来考察,江南每年春秋两季都要“做社”,就是祭祀主持一方人畜平安的土地神,各地的春社仪式上酬神演戏,唱社书、演社戏,祈求风调雨顺、粮食丰收,春社仪式的供桌上一般都离不开一碗盛得满尖尖的“佛饭”,这个细节,其实是向世人传递着一种江南稻米情结的原始信息。

各种各样的“水乡糕团”,其实就是江南人稻米情结的一种衍生物,也是江南人细品农业时代悠长岁月的点心。春天的节日,江南各地是用糕团来标志和记载,“水乡糕团”正是对江南人的馈赠,恰如流传在平湖的《十二月节令》所记录的:“正月里,闹元宵;二月二,撑腰糕;三月里,眼亮糕;四月四,神仙糕;五月五,小脚粽子箬叶包;六月六,大红西瓜颜色俏;七月七,巧果两头翘;八月八,月饼小纸包;九月九,重阳糕;十月十,新米圆团新米糕;十一月,白糖圆子桂花浇;十二月,糖蕈糖元宝,吃仔就滚倒。”此外从农家都喜欢用新糯米酿制米酒,平湖农家酿酒称“做酒”,苏州人还会用特产酒酿为料,制作酒酿丸子、酒酿饼等,成为春分节气最好的时令美食,这都是稻作文化的遗留与印记。

每年农历二月初二前后,江南家家户户以隔年的年糕油煎食之,以求腰板硬朗,耐得劳作,故称“撑腰糕”。时人诗云:“二月二日春正饶,撑腰相劝啖花糕。支持柴米凭身健,莫惜终年筋骨劳”,“片切年糕作短条,碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆,怪道吴娘少细腰”。苏州的老字号的糕团店出售的撑腰糕则是江南地区一种典型糕点,只有春天才会有,即用糯米粉制作成椭圆形,中间稍凹,如同人腰状的塌饼,再撒上一层桂花,好看又好吃。至于清明节标志食品的青团,则是整个江浙沪地区清明节令食品,草长莺飞的时节,人们割来一丛丛野生在河岸、沟渠、田埂边的草,洗净浸泡一段时间后,捞出捣烂,拧出青汁,用晾干的水磨纯糯粉拌匀、揉和,点浆配方,馅以果糖,揉成糕团上笼蒸熟。刚出笼的青团绿如碧玉,油亮似翡翠,清香扑鼻,吃起来甜而不腻。

稻米情结是江南水乡文化的源头,我看,水乡糕团值得今人去发掘、传承与和弘扬,因为揉搓水乡糕团成形的,不仅有乡民的喜悦,还有信仰、风俗、时令、人文和地域的记忆与故事。

“看花蚕”的隐喻流变

“清明到,蚕花闹”。江南一带,是桑蚕丝绸业的起源地之一。1934年的一个夏天,钱山漾东岸南的潞村古村落出土的绢片、丝带、丝线,属于良渚文化的遗存,是世界上迄今发现的最早的丝织品,因而钱山漾遗址是名副其实的“世界丝绸之源”。在湖州对岸,同样濒临太湖的吴江松陵镇,镇南有座太平桥,桥侧有这么一副桥联:“千家城廓蚕桑地,万顷烟波鱼米香”,可谓江南鱼米之乡、丝绸之府的生动写照。蚕桑成为农村经济的重要组成部分,“蚕桑之利,厚于稼穑,公私赖焉”。蚕桑也是江南水乡民众的主要生活来源。

正因为桑蚕业对于江南民生之重要,千百年来,蚕神对于人们民俗生活的影响力很大,人们对蚕奉若神明,在苏州的震泽至今还完好地保留着先蚕祠,又名蚕花殿或蚕王殿,后来成为祭祀蚕丝行业祖师的公祠。顺便说一句,如今江南各地的类似祠庙几乎消失殆尽,盛泽古镇的先蚕祠,硕果仅存,也是很难得的。辛苦一年的蚕农取得蚕茧的丰收,会请来戏班唱戏,高高兴兴地酬谢蚕花娘娘,称之为“谢蚕花”,所演剧目都是蚕农喜爱看的,有的人家把演出用的纸幕拿回去,待下一个蚕季来临时,裱糊在蚕匾上,人称这种纸叫“蚕花纸”,蚕农宁愿相信,这是再获丰收的吉兆。

更有意思是蚕农将养蚕与娶媳妇联系在一起,因为在蚕桑之地,女子是主要劳动力,不仅插秧是好手,养蚕也是主力,所以一般蚕农家,都是依凭家中女劳力的情况来确定养蚕的数量。娶亲,迎来新媳妇,增加了人手,必定大量育蚕,扩大养蚕的规模,人家借结婚的喜气,祈求来年蚕茧的丰收,俗称“看花蚕”,《盛湖竹枝词》说“荆布苗条新嫁娘,花蚕看罢又分秧”,说的就是女子既能养蚕,又能下田分秧,娘家为嫁女准备的嫁妆,大抵要系上一缕红丝绵,带上两枝桑树苗。新娘入洞房坐床,在吴江等蚕桑生产地区则称之为“坐蚕花床”,新床的蚊帐上一般会缀上几朵蚕花。婚后第二天,新娘要从外向内扫地,谓之“扫蚕花地”,用米粉做小汤圆,称为“蚕圆”,供奉蚕花娘娘。就如同人们祭蚕神,“娱神”最终还是“娱人”一样,“看蚕花”抑或是“看新娘”的隐喻。

最近读到浙江湖州南浔区善琏镇含山在清明节前后举办“蚕花节”引万人空巷的消息,含山是“蚕花圣地”,以往每年清明时节,含山都会举行盛大的 “轧蚕花”庙会,现在干脆就叫“蚕花节”,四乡八里的蚕农纷纷前来含山轧蚕花、虔诚地爬上含山祭拜蚕花娘娘,祈求来年风调雨顺,把蚕花喜气带回家,而这一习俗从宋代始年复一年,千年沿袭,代代相传,如今已经成为中国最大的蚕神祭祀节日,这难道不是对古老的“看蚕花”习俗的一个新的传承与发展吗?

栏目主编:孔令君 文字编辑:陈抒怡 题图来源:ic photo 图片编辑:徐佳敏

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